Resep Nasi Uduk Betawi

Resep Nasi Uduk Betawi dengan Sambal Kacang dan Ayam Goreng – Resep Nasi Uduk Betawi dengan Sambal Kacang dan Ayam Goreng: Sajian Tradisional yang Bikin Rindu Rumah

Siapa yang bisa menolak semangkuk nasi uduk hangat dengan aroma santan yang menggoda, lengkap dengan ayam goreng renyah dan sambal kacang pedas manis? Hidangan khas Betawi ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga membawa nostalgia—tentang pagi-pagi di rumah slot deposit 10k nenek, sarapan di warung dekat pasar, atau sekadar kenangan masa kecil yang tak tergantikan.

Nasi uduk adalah salah satu kuliner ikonik dari Betawi, yang terkenal dengan cita rasa gurih karena dimasak menggunakan santan dan rempah-rempah khas Indonesia. Dipadukan dengan ayam goreng berbumbu dan sambal kacang yang pedas legit, sajian ini jadi satu paket lengkap yang sulit ditolak.

Yuk, kita pelajari cara membuat Nasi Uduk Betawi dengan Sambal Kacang dan Ayam Goreng di rumah. Dijamin keluarga langsung nambah porsi!

🌾 Bahan-Bahan Nasi Uduk Betawi:

Bahan Utama:

2 gelas beras (cuci bersih, tiriskan)
500 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan sesuai selera)
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

🍗 Bahan Ayam Goreng Bumbu Kuning:

1 ekor ayam, potong menjadi 6–8 bagian
500 ml air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas

🌶️ Bahan Sambal Kacang:

100 gr kacang tanah (digoreng)
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
2 siung bawang putih
2 sdm gula merah, serut
1 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Air matang secukupnya

👨‍🍳 Cara Membuat Nasi Uduk:

Tumis Aromatik: Panaskan sedikit minyak, tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masak Beras: Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker. Tuangkan santan, tambahkan bumbu tumisan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masak hingga Matang: Nyalakan rice cooker dan biarkan hingga matang. Setelah matang, aduk nasi agar tidak menggumpal.

👩‍🍳 Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning:

Rebus Ayam: Campurkan potongan ayam dengan bumbu halus, serai, daun salam, air asam jawa, air, garam, dan gula. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Goreng: Angkat ayam, tiriskan. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan dan kulitnya renyah. Sisihkan.

🌶️ Cara Membuat Sambal Kacang:

Haluskan Bumbu: Blender kacang tanah goreng bersama cabai, bawang putih, dan sedikit air hingga halus.
Tambahkan Bumbu: Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Blender kembali hingga tercampur rata.
Koreksi Rasa: Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga sambal memiliki kekentalan yang diinginkan. Tes rasa—harus ada perpaduan gurih, manis, pedas, dan asam yang seimbang.

🥗 Pelengkap (Opsional Tapi Disarankan!):

Telur rebus atau telur balado
Tahu dan tempe goreng
Bawang goreng (penting!)
Irisan mentimun dan tomat
Kerupuk atau emping

📝 Tips Rahasia agar Nasi Uduk Lebih Wangi dan Pulen:

Gunakan santan segar dari kelapa parut jika memungkinkan. Rasanya jauh lebih gurih dibandingkan santan instan.
Jangan lupa aduk nasi setelah matang agar bumbu merata dan nasi tidak lengket.
Untuk aroma ekstra, tambahkan sejumput kayu manis atau kapulaga saat memasak nasi (opsional).

🍽️ Penutup: Lebih dari Sekadar Makanan

Nasi uduk Betawi bukan sekadar menu sarapan atau makan siang. Ini adalah bagian dari warisan budaya yang melekat kuat pada identitas masyarakat Jakarta. Dari pinggir jalan hingga meja makan keluarga, nasi uduk selalu punya tempat istimewa.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi makan seperti di kampung halaman. Lengkap, lezat, dan pasti bikin nambah!

Kalau kamu sudah coba resep ini, jangan lupa bagikan ke teman atau keluarga. Karena makanan enak itu paling nikmat kalau disantap bersama. Selamat mencoba!