Resep Kalio Daging Khas Minang yang Enak – Kalio daging adalah salah satu hidangan khas Minang yang mungkin belum sepopuler rendang atau gulai. Kalio sebenarnya adalah “saudara dekat” dari kedua masakan tersebut. Sebagai bagian dari tradisi kuliner Minang, resep kalio daging lahir dari proses memasak yang sama dengan rendang dan gulai. Hanya saja, waktu memasaklah yang membuat rendang, kalio, dan gulai berbeda. Gulai dikenal dengan kuahnya yang melimpah dan berwarna kemerahan, rendang yang populer dengan warna hitamnya yang pekat dan daging yang lebih kering, maka kalio berada di tengah-tengah keduanya. Dengan warna kecokelatan sugar rush slot dan tekstur daging yang masih lembut, resep kalio daging menawarkan cita rasa yang begitu nikmat dengan kuah yang mulai surut dan berminyak.
Resep Kalio Daging
Bahan-Bahan:
- 500 g daging sapi bagian sengkel, potong kotak ukuran 4 cm
- 1 l air
- 130 ml santan wild bandito slot instan
- 6 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah asam kandis
- ½ sdm penyedap rasa
Baca Juga : Resep Ikan Tongkol Balado Padang yang Nikmat
Bumbu Halus
- 120 g cabai merah
- 15 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- ½ sdm garam
- 1 sdt merica putih bubuk
Cara Membuat Kalio Daging
- Lumuri potongan daging sapi dengan bumbu halus. Pastikan semua bagian daging terbalut rata.
- Simpan dalam kulkas dan marinasi selama 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Masukkan air, santan instan, dan daging yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bahan tercampur.
- Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun kunyit slot depo 10k. Panaskan hingga campuran mendidih, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masakan terus mendidih perlahan.
- Tambahkan asam kandis dan penyedap rasa ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut serta mulai berminyak, sambil terus diaduk sesekali.
- Angkat kalio daging dari wajan setelah matang sempurna.
- Sajikan kalio daging dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya. Nikmati kelezatan daging yang lembut dengan bumbu rempah yang kaya rasa.