Resep Soto Medan Daging Ayam yang Nikmat – Resep kreasi Soto Medan bisa dibuat dengan mudah di rumah. Soto Medan merupakan kuliner khas dari Sumatera Utara, Indonesia. Setiap daerah di Indonesia memiliki soto dengan ciri khas yang berbeda-beda. Seperti halnya Soto Medan yang memiliki aroma khas yang unik karena terbuat dari santan yang pekat dan rempah-rempah yang melimpah, sehingga kuah Soto Medan sendiri terkenal dengan warna kuningnya yang kental.
Resep Soto Medan Daging Ayam
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 1 liter santan
- bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica bubuk
Baca Juga : 5 Makanan Khas Lombok yang Harus Dicoba
Bumbu tambahan:
- 2 buah serai, keprak
- 2 cm lengkuas, keprak
- 4 lembar daun jeruk
- 3 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya gula pasir
Bahan pelengkap:
- Secukupnya tauge, rebus sebentar
- Secukupnya kol, iris tipis dan rebus sebentar
- Secukupnya tomat, iris
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya seledri
- Secukupnya perkedel
- Secukupnya telur rebus
- Secukupnya jeruk nipis
- Secukupnya sambal
Cara membuat soto ayam Medan:
- Siapkan bumbu yang akan dihaluskan dan bumbu tambahan. Siapkan juga ayam yang sudah dicuci bersih dan direbus sebentar untuk menghilangkan kotorannya. Tumis bumbu yang dihaluskan masukkan juga bumbu tambahan. Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga matang dan bumbu meresap.
- Masukkan santan sebanyak 1 liter. Aduk rata perlahan agar bumbu dan santan tercampur rata. Setelah itu, masukkan garam dan gula sesuai selera. Selanjutnya, tambahkan dengan bawang goreng, aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Cicipi rasa dan masak hingga ayam empuk.
- Untuk penyajian, siapkan mangkuk saji, ambil nasi secukupnya, masukkan tauge, ayam, kol yang telah dipotong sesuai selera. Setelah itu, siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan seledri, lalu tambahkan kecap dan sambal sesuai selera. Terakhir, tambahkan perasan jeruk nipis.
- Soto ayam medan siap disantap.